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很多人都说评价葡萄酒,就要看葡萄酒的五维,所谓五维就是五大维度,了解了这个五个维度,一款葡萄酒就能综合评价了。
首先就是葡萄酒的酒精度,酒精度有高有低,跟品质没有直接关系,但整体而言,保持在酒精度中等的话,喝起来比较有感觉,有些强化型葡萄酒酒精度非常高,另外就是一些德国高等级葡萄酒酒精度很低。
其次就是单宁,单宁就是葡萄酒中的一种物质,它会给人带来酸涩感,但是是葡萄酒中最健康的部分,可以有效保证葡萄酒的品质,从而让葡萄酒显得更加有结构。
其次就是酒体,酒体一般用轻重来形容,整体来说,嘴巴上面感觉到酒比较重的话,就属于饱满型酒体,大部分白葡萄酒都属于轻盈酒体。
其次就是甜度,甜度很容易判断,香槟是甜度最低的酒,其次是干白跟干红葡萄酒,然后就是甜白葡萄酒和一些强化葡萄酒。
跟甜度对应的就是酸度,酸度其实也跟单宁有关的,但其实大部分葡萄酒就需要一定的酸度才能保持良好的口感,否则就会显得很腻。一般陈酿时间越长,酸度也会比较高一些,酸度和甜度的搭配是非常重要的,决定一款酒的成败关键。
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